تُعد الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية المصرية التي لا تخلو منها مائدة الإفطار، لكن الشيف عمر إسماعيل قدم طريقة مبتكرة لتناولها بشكل جديد في برنامجه “نأنأة” على قناة CBC سفرة، وهي فتة الطعمية.
وصفة تجمع بين القرمشة والنكهة الشرقية الأصيلة لتمنحك تجربة إفطار مختلفة ومشبعة.
المقادير
خبز بلدي مقطع مكعبات ومحمص
طعمية محمرة ومقطعة
طماطم مفرومة
جرجير طازج
لتحضير الصوص:
طحينة
زبادي
ملح وفلفل أسود
شطة (حسب الرغبة)
كمون
عصير ليمون
طريقة التحضير
في طبق التقديم، ضعي مكعبات الخبز البلدي المحمص كطبقة أولى.
أضيفي فوقها أوراق الجرجير الطازجة.
قطّعي الطعمية إلى قطع صغيرة وامزجيها مع الطماطم المفرومة.
وزّعي خليط الطعمية والطماطم فوق الخبز والجرجير.
في وعاء منفصل، اخلطي مكونات الصوص (الطحينة، الزبادي، الليمون، الملح، الفلفل، الشطة، الكمون) حتى يتجانس المزيج.
أضيفي الصوص فوق الفتة وقدّميها فورًا للحصول على طعم غني ومقرمش.
نصائح التقديم
يمكن تزيين الطبق بحبات سمسم محمص أو رشة بابريكا لإضافة لون ونكهة.
تُقدّم الفتة ساخنة أو دافئة حسب الرغبة، وتناسب وجبات الإفطار أو العشاء الخفيفة.