تواصل مصر جهودها لتعزيز حضورها على خريطة التراث الثقافى غير المادى عالميًا، من خلال ملفات متعددة تعمل عليها وزارة الثقافة لتسجيل عناصر من الهوية المصرية ضمن قوائم منظمة اليونسكو، وكانت الدكتورة نهلة إمام، مستشار وزير الثقافة للتراث، قد كشفت عن تطورات جديدة في ملف تسجيل الكشري المصري على قوائم التراث الثقافي غير المادي بمنظمة اليونسكو، مؤكدة أن اللجنة الدولية المختصة ستقوم بتقييم الملف واتخاذ القرار النهائى بشأنه خلال اجتماعاتها المقررة فى ديسمبر المقبل بالعاصمة الهندية نيودلهي.
وفى هذا الشأن، نقدم لكم فوائد الكشرى أحد أفضل الأكلات الشعبية، وفقًا لتقرير موقع “Healthline”:
غنى بالبروتين
يعتبر الكشرى من أفضل الوجبات الغنية بالبروتين النباتى، لاحتوائد على العدس البنى لذلك يعتبر وجبة صحية للأشخاص النباتيين للحصول على البروتين كما أنه غنى بالألياف، لذلك فهو بديل صحى جيد عن اللحوم.
ضبط مستويات السكر في الدم
مكونات الكشرى تحتوى على مركبات الكبريت وعلى مركب الجليكونين الذى يتطابق مع وظائف الأنسولين وبالتالى يحافظ على استقرار مستويات سكر الدم فى الحدود الطبيعية.
الوقاية من أمراض القلب
يضم طبق الكشرى العدس والحمص وهما من المكونات الأساسية فى هذه الوجبة، وكلًا منهما يحمل عناصر غذائية هامة ومضادات للأكسدة، تساهم فى خفض مستويات الكوليسترول الضار فى الجسم، وبالتالى يمنع ترسب الدهون ويحافظ على تدفق الدم داخل الأوعية الدموية ويحميك من الجلطات الدموية المفاجئة.
تعزيز المناعة
يحتوى طبق الكشرى على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين A وB وC وD، وجميعهم يساهم فى تعزيز الجهاز المناعى وتعزيز قدرته على مقاومة العدوى الفيروسية.
الوقاية من فقر الدم
يحتوى الكشرى على العديد من مصادر البروتين التى تشمل العدس والحمص بجانب العناصر الغذائية الأخرى التى تتواجد بالمكرونة والأرز، لذلك فهو وجبة مثالية ومتكاملة تحميك من فقر الدم (الأنيميا).
الوقاية من السرطان
يعتبر العدس والحمص من المكونات الرئيسية لطبق الكشرى، وهما غنيان بمضادات الأكسدة التى تستهدف منع تطور نمو الخلايا السرطانية فى الجسم، لذلك يسهم فى خفض الاصابة بسرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدى.
يحافظ على صحة الجهاز الهضمي
يساهم المحتوى العالي من الألياف في العدس والحمص في تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
مد الجسم بالطاقة
يعتبر الكشري مصدرًا للطاقة وذلك بفضل محتواه من الكربوهيدرات المعقدة في الأرز والمكرونة.
تعليقات